Эрзурум Кытлама шекери
Түркиянын географиялык жактан катталган өнүмдөрү-40
ЭРЗУРУМ КЫТЛАМА ШЕКЕРИ
Катталган күнү: 25.05.2022
Түркиянын Чыгыш Анадолу аймагында жайгашкан Эрзурум шаарынын аты канттын өзгөчө бир түрүнө коюлган. Эрзурум соода биржасынын арызы менен 2022-жылы Түркиянын географиялык жактан катталган өнүмдөрүнө кирген Эрзурум кытлама шекери шаардагы чай сүйүүчүлөрүнүн баш тартылгыстарынын арасында. Кытлама шекеринин чийки заты кант кызылчасынан өндүрүлгөн ак шекер болуп саналат. Ак шекер майдалоочу миксерлерде майда бөлүктөргө бөлүнгөндөн кийин суу кошулуп аралаштырылат. Жумшарган шекер андан соң өндүрүш үчүн колдонулган калыптоо аппаратына салынат. Аппарат шекер бөлүктөрүн өтө жогорку басым менен кысып формага келтирет. 25 сантиметрлик узундуктагы бул бөлүктөр андан кийин 250 градуста ысытылган духовкада 3 саат бышырылат. Өндүрүш баскычынан кийин Эрзурум Кытлама шекери ачык идиштерге тизилип, 1 жума тыныгууга калтырылат. Ылайыктуу шарттарда сакталса сактоо мөөнөтү 2 жыл болгон Эрзурум кытлама шекери жеке керектөө үчүн даярдалып жатканда 3-5 см узундукта кесилет. Чай ичердин алдында оозго салып майдалагандыгы үчүн «Кытлама шекери» деп аталган канттын бул түрүн, капкагы бар айнек идиштерге сактап нымдан алыс кармоо керек.
