Защото - 12 / 24

Здравейте скъпи слушатели! В днешната ни рубрика „Защото“ ще ви представим тема, която засяга както нашето здраве, така и достъпа на бъдещите поколения до безопасна храна. Започваме да търсим отговор на въпроса: „Защо да се храним според сезона?“

 ...

До последната четвърт на XX век голяма част от населението на света живееше в селските райони и консумирането на храна, характерна за съответния сезон и географска ширина беше единствена опция и даденост. Но тази ситуация започна да се променя, тъй като все повече хора напускат селата за да живеят в градовете. В днешно време наблюдаваме друга тенденция заради модерните технологии и транспорт, които превърнаха хранителната система в глобална. Това означава, че можем да ядем всички видове храни през цялата година.

...

Оплакванията, които често чуваме и използваме, като „Къде изчезнаха истинските домати?“, не са без основание. Защото сега плодовете и зеленчуците се отглеждат предимно в оранжерии, а не на полето, а сезонното хранене означава да се храним с плодовете и зеленчуците, които зреят естествено в даден период от годината. Обаче днес на пазара можем целогодишно да намерим богата колекция от всякакви видове плодове и зеленчуци, което ще рече, че те се обработват с огромно количество препарати, за да издържат по-дълго време и в същия момент, не само че вече не са полезни, но в някои случаи стават вредни или дори опасни за здравето ни. Тези продукти се открояват с две важни недостатъци по отношение на нашето здраве. Първият е, че селскостопанските продукти, отглеждани в изкуствени условия, имат ниска хранителна стойност, а вторият е, че в продукти, производени по този начин, често се откриват остатъци от пестициди. 

...

Обаче консервантите и химикалите, съдържащи се в много храни, които се консумират извън сезона, представлява по-сериозна опасност за здравето на човека, тъй като увреждат полезните микроорганизми в чревната флора и отслабват имунната система и съпротивителните сили на организма. От друга страна, сезонните плодове и зеленчуци, произведени по естествен начин са изключително важни за имунитета, поради ценните си хранителни вещества и високо съдържание на фибри.

...

Ще приключим днешната тема, като обобщим накратко как плодовете и зеленчуците, които се произвеждат по изкуствен начин и достигат до нашата трапеза, застрашават нашето бъдеще. Електроенергията и водата изразходвани при производството в изкуствена среда, събирането, опаковането и съхраняването на продуктите, са ресурси взети „назаем“ от бъдещите поколения. За съжаление, ако не проявим чувствителността от производството до потреблението, няма да можем да върнем взетото назаем. Казваме ви дочуване за днес, като ви напомним, че дори малките промени в нашия начин на живот могат да имат голямо въздействие, когато се комбинират с усилията на милиони хора по света. Нека да се придържаме към сезонното хранене и към отговорен начин на живот, който ще спомогне за нащето здраве и опазване на нашата планета за бъдещите поколения.