Saroy lazzatlari 8-qism

Bugun sizlar bilan birga Turkiyaning Safranbo’lu shahriga sayohat qilamiz. Ushbu shaharda dunyoning eng qimmatbaho ziravori bo’lmish “za’faron” yetishadi. Bugun sizlarga za’faron ziravori ilova qilingan holda pishiriladigan Kabuniy palovi retseptini beramiz. Ushbu palov Usmoniy saroylaridagi oshxonalarda ko’p pishirilardi va sevib iste’mol qilinardi.

Kanubiy palovi uchun kerak bo’lgan masalliqlar;

        250 gr. qo’zi go’shti

        3 osh qoshiq sof sariyog’

        2 stakan guruch

        2.5 stakan suv

        50 gr. qovurilgan bodom

        1 osh qoshiq yeryong’oq

        2 osh qoshiq mayiz

        1 chimdim za’faron

        Tuz va dolchin

        Taomni oshpaz va madaniyat tadqiqotchisi Yunus Emre Akkor tayyorlaydi.