Yomırqalı çi köftä / Йомыркaлы чи көфтә
Saraydan kilgän läzzätlär - 14/2020
Ğosmanlı sarayı aş-sularınıñ iskitkeç rizıqları täq’dim itelgän tapşıruıbıznıñ bügenge çığarılışında sezne dönyanıñ berençe belem üzäklärennän Şanlıurfağa alıp barabız häm bu atnadağı aşamlığıbız Yomırqalı çi köftäne (kätlitne) Urfanıñ mäşhür gömbäzle öyläreneñ yanında äzerläyäçäkbez.
Anı äzerläw öçen kiräkle äyberlär:
4 keçkenä stakan waq bulgur.
1 keçkenä baş suğan.
2 teş sarımsaq.
1 aş qaşığı tomat sousı
Yartı qaşıq borıç pastası
Bulgurnıñ yartısı xätle isot (Şanlıurfanıñ borıç törennän kipterep yasalğan tämlätkeç. Öydä yasalğanı bulsa tağın da yaxşıraq bulır)
1 limon.
4 yomırqa.
Bu rizıqnı äzerläw tärtiben härwaqıttağıça aşçı häm mädäniyät tikşerenüçese Yunıs Ämrä Akkor videoda kürsätep añlata. Başta sezgä Şanlıurfa töbägenä qısqaça säyäxät tä täq'dim itelӓ.
