Ballı mäxmüdiyä

Ğosmanlı Sarayı aş-sularınıñ iskitkeç reśeptları belän urtaqlaşunı däwam itäbez. Bu yulı sezne Anadolu kaharmanı Battalgazinıñ  tuğan cire Malatiyağa alıp kitäbez. Ğosmanlı soltanı Mäxmüt 2nçeneñ yaratqan rizığı Ballı mäxmüdiyäne 382 yıllıq qunaqxanä – Mostafa Paşa Kärwansarayında xäzerlibez.

Kiräk bulaçaq azıq-tölek:

1 kilo söyäksez aq tawıq ite häm botı

100 gr. kipterelgän örek

150 gr. atlanmay

1 danä limon

50gr. ärçelgän badäm çikläwege (mindal')

50gr. waq cimeş

Toz, darçin

1 aş qaşığı bal

Bu rizıqnıñ xäzerläneşen peşekçe, mädäniyät belgeçe Yunıs Ämrä Akkor videoda añlata. Başta sezgä Malatiya töbägendä qısqaça säyäxät tä täq'dim iteläçäk.