Türkiye helyi védettségű márkái (9)

A szabadságharc idején tanúsított hősies ellenállásával Türkiye történelmében különleges helyet elfoglaló Kahramanmaraş városa Türkiye földközi-tengeri régiójának keleti részén helyezkedik el, a mediterrán és szárazföldi éghajlat metszéspontjában. A város földrajzi pozíciója különösen fontos a mezőgazdaság, elsősorban a kecske- és jó tenyésztés fejlődése szempontjából. A „maraşi fagylalt” néven világhírűvé vált helyi fagylalt a Kahramanmaraşi Kereskedelmi- és iparkamara kérvényére 2018-ban kapta meg a földrajzi eredetvédettséget.

A maraşi fagylalt az oszmán birodalom idején a palotákban felszolgált “karsambaç” nevű jeges édességből alakult ki. A fagylaltot a Kahramanmaraş tartomány rétjein termő kakukkfüvet, krókuszt és jácintot legelő kecskék tejéből és porrá tört orchideagyökérből készítik. A maraşi fagylalt sajátos aromáját, szinte rágható, rugalmas állagával, hófehér színével és lassú olvadásával és különbözik minden más fagylalttól.