Direzione Türkiye

'L’Italia rappresenta 24 anni della mia vita ed è il luogo dove sono cresciuta e ho trascorso gli anni della mia adolescenza.  La maggior parte del mio percorso scolastico è avvenuto in Italia e i miei amici più cari sono italiani. La Türkiye invece appartiene alle mie origine, ai miei parenti e alla cultura musulmana’, esordisce così Elif Didem Örs, autrice del volume pubblicato di recente, ‘La guida alimentare nell’Islam- Sunnah & Alimentazione’. Classe 1991, Elif Didem nasce a Milano da genitori turchi. Studentessa modello, consegue il diploma al liceo scientifico e nel 2013 si laurea a pieni voti presso la Facoltá di Dietistica dell’Università degli Studi di Milano. Successivamente, si trasferisce in Türkiye alla ricerca delle sue origini, un percorso che la porta a concludere gli studi magistrali in Nutrizione e Dietetica presso l’Università Hacettepe ad Ankara. La sua esperienza la conduce in breve tempo a ricoprire posizioni di riguardo come dietista sia in ospedale sia in cliniche private ed oggi la dottoressa Örs è ricercatrice presso l'Università di Necmettin Erbakan, dove continua il percorso accademico con un dottorato di ricerca in Nutrizione intrapreso presso l’Università Hacettepe della capitale. Senza dubbio, dal suo giovane e intenso vissuto si colgono elementi sia della cultura italiana che di quella turca. ‘Ho passato gli anni dell' adolescenza a capire chi fossi veramente, a quale dei due paesi appartenessi, mi identificavo molto nella frase del cartone animato Balto: “Non è cane, non è lupo. Sa soltanto quello che non è”, confida Elif parlando della sua costante sensazione di sentirsi straniera.  ‘In Italia ero Elif Didem, la ragazza turca e in Türkiye ero “İtalyan Elif” (Elif l’italiana); ero come sospesa tra due mondi. Poi con gli anni ho capito che non dovevo per forza identificarmi nella cultura italiana o in quella turca, ma potevo identificarmi contemporaneamente in entrambe le nazioni ed avere un’identità culturale mista’’. Con il tempo la giovane nutrizionista acquisisce la consapevolezza che il suo dualismo è una vera e propria ricchezza che le ha permesso di entrare in contatto e vivere due mondi diversi e ad ergersi a  ponte culturale. ‘In questo sono stati d’aiuto sia i miei genitori, insegnandomi le mie origini, sia la scuola e gli amici che non mi hanno mai esclusa’, ricorda specificando: ‘Sin dall’asilo partecipavo sia alle recite scolastiche natalizie e venivo esortata a rendere partecipi i miei compagni nel periodo dell’Eid. Le insegnanti mi chiedevano di parlare della fede islamica, delle festivitá musulmane e della mie tradizioni turche. Questo rispetto reciproco che ho percepito nel mio percorso e l’equilibrio che si è creato ad oggi mi portano ad identificarmi come italo-turca’. La sua‘Guida alimentare dell’Islam’, oggi e' un testo unico nel proprio genere, oltre ad essere il frutto di due anni di lavoro. L’idea nasce dall’intenzione della dottoressa Örs di rendersi utile alla società islamica, e non solo, unendo la conoscenza acquisita nei suoi anni di studi e di ricerca alla sua fede islamica e cultura turca. ‘L’Islam è una religione che coinvolge l’individuo in tutti gli aspetti della vita. Alcuni di questi sono la spiritualità, la morale, le relazioni, la finanza, la fede, l’educazione, la sessualità, l’igiene personale, le feste, i lutti, la comunità e la dieta. Oggigiorno, le persone di fede musulmana prestano molta attenzione ad alcuni aspetti della loro vita quotidiana, forse tralasciandone altri altrettanto importanti’, spiega aggiungendo che  il fine costante del testo è dunque l'unione delle informazioni attinte dal Sacro Corano e dalla Sunnah (cioè l’insieme di usi, costumi, stile di vita del Profeta) nel campo alimentare con quelle scientifiche attuali, ma anche il miglioramento della salute della Ummah (cioè la comunità musulmana), attraverso nozioni utili per mettere in pratica uno stile di vita sano ed equilibrato’. In 105 pagine e 26 capitoli, il libro racchiude un concentrato di informazioni chiare e concise che trattano svariati temi, dai pasti che andrebbero fatti nell’arco della giornata al digiuno, dall’importanza al rispetto nei confronti del cibo (lecito), dai gruppi alimentari analizzati singolarmente (acqua, carne, pesce, frutta e verdura, miele, latte e derivati, condimenti etc.) alle strategie alimentari da applicare. ‘Inoltre, alcuni capitoli racchiudono curiosità e riferimenti storici appartenenti alle mie origini turche. Ho voluto rendere il prezzo della mia pubblicazione simbolico, affinché possa essere accessibile a tutti’, prosegue Elif Didem che sottolinea : ‘Con questo acquisto, non solo scoprirete tantissime informazioni utili per la vostra salute fisica e spirituale, ma potrete anche aiutare il popolo turco in un momento di grandissima difficoltà’. La pubblicazione de “La guida alimentare nell’Islam - Sunnah & Alimentazione”, assume infatti un significato ulteriore. Il 06/02/2023 la Turchia e la Siria sono state colpite da due tragici terremoti che hanno portato distruzione e perdite di vite di proporzioni devastanti. L’intero ricavato del libro verrà dunque interamente devoluto alle persone colpite da questa tragedia, con l’intento di aiutarle a ricostruire la loro vita. In un momento storico in cui la Türkiye deve fare i conti con quello che è il peggior disastro naturale avvenuto in Europa nell’ultimo secolo, i gesti di solidarietà sono tangibili e lo sono stati ancora di più nel mese di Ramadan. ‘Il mio pensiero va a tutte le famiglie che hanno perso i loro cari, alle persone rimaste sfollate, alle persone rimaste mutilate, alle persone che hanno perso il loro lavoro, alle persone che vivono ogni giorno con questo trauma. Quello che so è che faremo il possibile per poter aiutare le persone colpite da questa tragedia. Dovremmo farci forza e dovremmo rinascere dalle nostre ceneri’, chiosa Elif Didem Örs. L’augurio è che la Türkiye ritorni a splendere e che, anche grazie al sostegno di ognuno e del pensiero gentile della dottoressa Örs ,possa godere di una veloce ripresa. A questo proposito l’invito è di acquistare il prezioso libro ‘ La guida alimentare nell’Islam- Sunnah & Alimentazione’, alla sua seconda edizione, che e' disponibile sul sito libreriaislamica.net editata da Al Hikma.

A cura di Valeria Giannotta