Prodotti turchi con indicazione geografica

La "zuppa di Tandir", unica per la provincia di Konya, che si trova nella regione dell'Anatolia centrale della Turchia ed è la provincia più grande nel Paese in termini di superficie, è stato incluso nei prodotti ad indicazione geografica della Turchia nel 2022, su richiesta della Comune metropolitana di Konya. Nella preparazione della zuppa si usano lenticchie, fagioli e ceci, tenuti in acqua per un giorno, che poi vengono arrostiti in una casseruola con burro e cipolle. A seguito si aggiunge bulgur filtrato, brodo di carne, cumino e pepe nero. La cottura si completa in circa un'ora a fuoco lento. Poi viene aggiunto il sale e si lascia cuocere per altri 10 minuti. Dopo che la cottura è completata la zuppa viene lasciata riposare per 15 minuti. Si consiglia di servire e consumare calda la zuppa di “Tandir di Konya”.