اختراعات تصادفی و تسهیلات زنده گی – کیک وکلچههای چاکلیت ککو دار

کیک و کلچه های چاکلیت وککودارمانند یک نجات دهنده برای سربازان آمریکایی شرکت کننده در جنگ جهانی دوم بود. سربازانی که در جریان درگیری های شدید در میدان جنگ فرصت غذا خوردن نداشتند، اغلب در خاطرات پس از جنگ اظهار داشتند که گرسنگی خود را به لطف کیک وکلچه های موجود در کیسه هایشان مرفوع می کرند، اما کیک و کلچه های چاکلیت وککودارغذایی با سابقه ای نه چندان طولانی است. در نتیجه رکود اقتصادی که درسال 1929 پدیدار شد. زمانی که بحران اقتصادی که از آمریکا شروع شد و به شکل موجی به قاره اروپا و سپس به سرتاسر جهان سرایت کرد، باعث بیکاری جدی در این کشور شد، فرهنگ غذایی خانواده ها به شدت تغییر کرد. اکنون در آشپزخانه خانواده های آمریکایی، زنان خانه دار به جای غذاهای گوشتی و کیک، کلچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، ماست، بیسکویت، شیرینی و آبنبات‌ها، میوهای خشک تهییه میکردند و بیشترینه اطفال کلچه هارا ترجیح می دادند. بیسکویت ها به سرعت جای خود را در فرهنگ غذایی آمریکا به صفت ضمیمه ای قهوه و شیر باز کردند.

ما می دانیم چه کسی بیسکویتهای چاکلیتی و ککودار را اختراع کرد، اما داستان آن بر اساس برخی تصادفات و شایعات است. کنت و روث ویکفیلد، زن و شوهری که در اوایل دهه 1930، زمانی که بحران اقتصادی اوج گرفته بود، رستورانی به نام تو هاوس "Toll House" را اداره می کردند، در حال درست کردن کیک وکلچه های مختلف برای صرف با قهوه به مشتریان خود بودند، اما گاه گاهی با کمبو مواد مورد ضرورت و ایجاد مزه های جدید برای اختلاط محصولات مختلف مواجه میشدند. محبوب ترین شیرینی روث ویکفیلد، کیک وکلچه فندق دار بود و آن روز در آشپزخانه هیچ فندقی نمانده بود. سپس روت ویکفیلد تکه‌های کوچک چاکلیت ککو باقیمانده ازشیرینی چاکلیت ککودارکه دو روز قبل درست کرده بود، به‌طور تصادفی روی خمیر شیرینی پاشید و درداش گذاشت. ادعای دوم این است که چیپس های چاکلیت ککوداربه طورتصادفی داخل خمیر بیسکویتهای ها افتاد وروث ویکفیلد که نمی خواست خمیر را دور بیندازد، شیرینی ها را فقط برای خودش و شوهرش پخت.

روث که برای همسرش کنت اولا قهوه و سپس شیریخ  تعارف نمود به تعقیب کلجه های چاکلیت ککودار  پخته شده یکجا با قهوه آماده کرد، و همسرش نیز این کلچه هارا بسیار خوش کرده از او تقدیر بعمل آورد. زمانی که از همسرش نمره کامل گرفت، این محصول جدید را به مشتریانش عرضه کرد. این طعم جدید و ارزان که نام اصلی آن به انگلیسی چوکولیت کرانچ کوکی «Chocolate Crunch Cookie» یعنی کلچه ای کرانچ چاکلیت دار بود، در مدت کوتاهی توجه زیادی را به خود جلب کرد و حتی به معروف ترین برنامه رادیویی آن زمان که در سرتاسر کشور پخش میشد معرفی شد. این زوج کنت و روث ویکفیلد که حق ثبت اختراع کلچه ای چاکلیت ککودار را نیز به دست آورده بودند، حدود 10 سال بعد، این حقوق را به برند معروف چاکلیت ککو نستله فروختند.

برای آمریکایی‌ها، کیک وکلچه‌های چاکلیت ککودار به معنای چیزی بیشتر از شیرینی‌ها هستند. بیسکویت چیپسی چاکلیت ککودار که مرهمی برای زخم های اجتماعی است وجامعه نمی تواند آن ها را فراموش کند، بزرگترین پیشرفت خود را مدیون جنگ جهانی دوم است. اردوی آمریکا که با حمله پرل هاربر وارد جنگ جهانی دوم شده بود، به جای نان سوخاری های خشک، این کیک وکلچه ها را به سربازانش فرستاد که ماندگاری بیشتری دارند، به خصوص در هوای بارانی. سربازان باید در درگیری های طولانی اشتیاق خود را برای غذای گرم با کیک وکلچه ارضا میکردند. در واقع، طبق یک ادعا، تقاضای وزارت دفاع آمریکا برای کیک وکلچه ها به حدی افزایش یافت که بیش از یک کارخانه شروع به تولید شیرینی های چاکلیت ککودار فقط برای سربازان کردند. وقتی جنگ تمام شد و سربازان به خانه بازگشتند، از طعمی که دردهانشان مانده بود دست برنداشتند ودرآشپزخانه مادران یا همسرانشان شروع به پختن شیرینی های چاکلیت ککودار کردند و معروف ترین شیرینی آن دوره یعنی کیک سیب را از بین بردند. بنابراین، گرچه کلجه های چاکلیت ککودار به طور تصادفی کشف شد، ولی شیرینی چیپسی چاکلیت ککودار برای شهروندان آمریکایی صرفا عبارت ازیک کیک وکلچه نیست، بلکه میراث رکود اقتصادی بزرگ و خاطرات تلخ جنگ جهانی دوم است که در آن میلیون ها نفر جان خود را از دست دادند.  امروزه بیسکویتهای چاکلیت ککودارروث ویکفیلد که آماده سازی و برنامه ای پخت آن بسیار آسان است، جای خود را در میان وعده های ضروری آشپزخانه ها باز کرده است.