Случайните изобретения улесняващи живота ни - 16 / 24
ББисквитите с парченца шоколад...
Шоколадовите бисквитки бяха животоспасяващи за американските войници, участващи във Втората световна война. Войниците, които не са имали възможност за хранене по време на ожесточените боеве на бойното поле, често споменават в следвоенните си мемоари, че са потискали глада си с бисквитките в чантите си. Но историята на бисквитката с парченца шоколад, която е един от обичайните вкусове в целия свят, не е много стара. Първите бисквитки с парченца шоколад са приготвени по време на световната икономическа криза (1929-1933), наречена Голямата депресия, която започна в САЩ и се разпространи на вълни в европейския континент, а след това и в целия свят. Икономическа криза предизвика сериозна безработица и доведе до радикални промени в културата на хранене и хранителните навици на американските семейства. Вместо месни ястия и десерти домакините започнаха да приготвят така наречените закуски, а децата обожаваха най-много от тях бисквитките. Бисквитките бързо заеха своето място в американската хранителна култура като незаменим спътник на кафето и млякото.
…
Противно на много анонимни вкусове, откривателите на така популярните бисквитки се знаят но историята им се основава на случайност и твърдения, както десетки други десерти, които днес наричаме класически. Кенет и Рут Уейкфийлд, които управляваха ресторант, наречен Toll House в началото на 30-те години на миналия век, в Масачузетс, са известни като откриватели на тези прекрасни сладки удоволствия. В разгара на икономическата криза те приготвяха различни бисквитки за да почерпят клиентите си които идваха за кафе в заведението им, обаче от време на време се сблъскваха с дифицит на продукти и чрез замяна на някои съставки създаваха нови вкусове. Най-популярната бисквитка на Рут Уейкфийлд беше тази с лешници но един ден ядките й свършили и затова ги заменила с натрошен шоколад останал от шоколадовия десерт, който е направила предишния ден, надявайки се той да се разтопи във фурната, за да станат бисквитите шоколадови, но парченцата останали цели и така се получил характерният релеф. Второ твърдение е, че от вибрацията на кухненски миксер от рафта над купата с тестото за бисквитките случайно е паднал шоколад и се разбъркал с нея и Рут Уейкфийлд не е изхвърлила тестото и изпекла бисквитките.
Рут, която помоли съпруга си Кенет да опита изпечените шоколадови бисквитки първо с кафе и след това със сладолед, предложи този нов продукт на своите клиенти, когато получи пълна оценка от съпруга си. Този нов и евтин вкус, чието оригинално име беше "Chocolate Crunch Cookie" на английски, бързо стана толкова популярна, че беше включена в известното на времето си радио шоу "Marjorie Husted", излъчваща се в цялата страна. Двойката Кенет и Рут Уейкфийлд, които също придобиха патентните права за шоколадови бисквитки, продадоха тези права на известната шоколадова марка Nestle около 10 години по-късно.
За американците шоколадовите бисквитки означават повече от бисквитки; хората казаха, че си спомнят добрите стари времена, които са загубили поради Голямата депресия, благодарение на тази бисквитка. Шоколадовата бисквитка, която е балсам за социалните рани, които обществото не може да забрави, дължи най-големия си пробив на Втората световна война. Американската армия, която влезе във Втората световна война с нападението срещу Пърл Харбър, започна да изпраща на войниците си тези сладки, които са по-трайни, особено в дъждовно време, вместо сухи сухари. Войниците трябваше да задоволяват копнежа си за топла храна с бисквити по време на дълги конфликти. Всъщност, според едно твърдение, търсенето на бисквитки от американското министерство на отбраната се е увеличило толкова много, че повече от една фабрика започва да произвежда бисквитки с парченца шоколад само за войници. Когато войната свърши и войниците се върнаха у дома, те не се отказаха от този вкус, и започнаха да пекат шоколадови бисквитки в кухните на своите майки или съпруги, детронирайки най-известния десерт от този период, ябълков сладкиш . Следователно, въпреки че е открита случайно, бисквитката с парченца шоколад не е бисквитка само за американските граждани, тя е и наследство от голямата икономическа депресия и горчивите спомени от Втората световна война, в която милиони хора загубиха живота си . Днес шоколадовите бисквити на Рут Уейкфийлд, които са много лесни за приготвяне, са заели своето място сред незаменимите закуски в кухнята.
Още новини по темата
Дневникът 18
Уважаеми слушатели, продължаваме с историческите събития, случили се между 29 април и 5 май...