Gruyere din Kars – nouă indicație geografică
Gruyere din Kars din laptele vacilor hrănite pe platourile înalte din Kars a devenit o indicație geografică protejată.
„Brânza Gruyere” obținută din laptele vacilor hrănite pe platourile înalte din Kars a devenit o indicație geografică protejată.
Laptele colectat trece prin anumite etape. Se transferă în cazane de cupru pentru fierbere și fermantare, se umple în forme și se lasă timp de 48 de ore. Produsul obținut se păstrează în condiții răcoroase timp de aproximativ 6-9 luni și prin urmare se transformă în brânză gruyere.
Ca urmare a cererii depuse de Camera de Comerț și Industrie din Kars (KATSO) la Institutul Turc de Brevete și Mărci în 2021, brânza gruyere a primit un certificat de înregistrare ca indicație geografică la 17 septembrie.
Aproximativ 200-250 de tone de gruyere se produc anual în oraș.
Producătorii spun că vor promova brânza gruyere din Kars în întreaga lume.
Ştiri din aceeaşi categorie
