Consumo eccessivo di carne rossa lavorata può aumentare il rischio di demenza

Il consumo eccessivo di carne rossa lavorata può aumentare il rischio di demenza...

Ricercatori del Dipartimento di Salute Pubblica T.H. Chan dell'Università di Harvard hanno scoperto che le persone che consumano una maggiore quantità di prodotti a base di carne rossa lavorata, come salsicce e salami, hanno un rischio maggiore di sviluppare la demenza.

Secondo quanto riportato da Science Daily, circa 134.000 partecipanti, con una media di età di 49 anni e senza diagnosi di demenza, hanno compilato un diario alimentare ogni 2-4 anni, elencando i cibi consumati e la frequenza con cui li mangiavano.

I ricercatori hanno diviso i partecipanti in 3 gruppi in base alla quantità media di carne rossa consumata quotidianamente: "bassa quantità", "media quantità" e "alta quantità".

I risultati dello studio hanno mostrato che le persone che consumano "alti quantitativi" di carne rossa lavorata avevano un rischio del 13% in più di ricevere una diagnosi di demenza negli anni successivi rispetto a chi consumava "bassi quantitativi".

Lo studio ha anche rilevato che non c'era alcuna differenza nel rischio di diagnosi di demenza tra chi consumava carne rossa non lavorata in quantità elevate o basse.

D'altra parte, i ricercatori hanno sottolineato che sostituire una porzione di carne rossa lavorata con una porzione di frutta secca o legumi riduceva il rischio di demenza del 19%, il consumo di pesce del 28% e quello di carne bianca del 16%.
I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Neurology dell'Accademia Americana di Neurologia.