土耳其特色产品49：杜兹杰甘蔗糖蜜

杜兹杰甘蔗糖蜜

注册日期：2021 年 5 月 24 日

杜兹杰是土耳其黑海沿岸的城市之一，盛产各种糖蜜，这些糖蜜是从一种在该国并不常见的农产品中提取的。 “杜兹杰甘蔗糖蜜”是该市农村地区自古以来甘蔗生产的天然产物，经省农林局申请，于 2021 年被列入土耳其特色产品名录中。糖蜜的原料甘蔗之生产是由于杜兹杰有规律的降雨气候，农产品不需要灌溉。为了生产糖蜜，甘蔗植株于 10 月份收获并立即加工。首先，清除甘蔗茎上的叶子和种子，在压榨机中压榨并提取汁液。甘蔗汁液通过细网过滤器过​​滤 4 次，然后转移到铜锅中，在木火上煮沸。同时，不断地进行搅拌，防止糖蜜粘在底部并产生焦味。煮沸过程中糖蜜表面形成的泡沫应该用勺子除去。大约 50 升甘蔗汁可生产 10 升糖蜜。将糖蜜倒入在适合食品包装的玻璃或塑料容器中供食用。