„Карс гравиер“ -  уникалното сирене с географско означение...

С географско означение е регистрирано сиренето „Карс гравиер“, произведено от млякото на крави, отглеждани на високопланинските плата в Карс, Тюркийе.

Това означава, че този уникален вид гравиер сирене може да се произвежда само в този специфичен регион. Млякото, събрано от местните ферми, преминава през няколко етапа, след което се вари в медни съдове, докато се образуват малки парченца. След това то се прехвърля в специални форми, където престоява 48 часа. Накрая, зреенето продължава около 6-9 месеца в хладни помещения, докато се получи крайният продукт – вкусен гравиер.

Търговската и индустриалната камара на Карс подаде заявление до Турския патентен и търговски институт през 2021 г., в резултат на което Карс гравиер получи сертификат за географски знак на 17 септември. В региона всяка година се произвеждат около 200-250 тона гравиер. Местните производители са изключително горди от този успех и имат амбициозни планове да представят Карс гравиер на международната сцена.