сарайниң ләззәәтлири (8) – кабуни полуси (пилави)
османли сарийиниң бир – биридин есил таамлириниң пишурулуш усуллирини силәр билән ортақлишидиған «сарайниң ләззәтлири (сарайниң мәззилик таамлири)» намлиқ пирограммимизниң бүгүнки санида, силәрни исмини дунйаниң әң қиммәт баһалиқ дора – дәрмики сафрандин алған сафранболу шәһиригә елип баримиз вә бу һәптилик тамиқимиз кабуни полусини токатли азгили бойидики дунйаниң иккинчи, түркийәниң әң чоң әйнәк өгзисиниң аҗайип гүзәл мәнзирисидин һузурланған һалда тәййарлаймиз.
бу тамақни тәййарлаш үчүн кетидиған нәрсиләр:
250 грам қой гөши
үч қошуқ нормал йағ
икки истакан гүрүч
икки йерим истакан су
50 грам ақланған бадам
бир қошуқ ақланған фистиқ
икки қошуқ қуруқ үзүм
бир тутам сафран
туз вә тарчин
бу тамақниң қандақ пишурулидиғанлиқини уста ашпәз – күлтүр тәтқиқатчиси һөрмәтлик йунус әмрә аккорниң чүшәндүрүши арқилиқ өгинимиз. өгинишимизни бирликтә сафранболуни сәйлә қилип болғандин кейин башлаймиз... қени мәрһәмәт!
