сарайниң ләззәтлири- 18 / беһилик, пийазлиқ гөш қорумиси
османли империйәси сарийиниң мәшһур таамлиридин «беһилик, пийазлиқ гөш қорумиси» тәййарлаш усули.
османли империйәси сарийи ашханилириниң мәшһур тамақлиридин бирини силәргә тонуштуридиған пирограммимизниң бу һәптики бөлүмидә, биз силәргә, «дунйаниң 8 – мөҗизиси» сүпитидә қобул қилинған, йәр йүзидә һәм мәдәний һәм тәбиий гүзәллик җәһәттин қош мирасқа игә 36 нуқтидин биири болған памукқәләдики дәнизлини йәнә бир қетим сәйлә қилдуримиз. баш ашпәз - ашпәзлик сәнити тәтқиқатчиси йунус әмрә аккор әпәндим, дәнизлидики 120 йиллиқ қуналғуниң қорусида, бу һәптики тамиқимиз «беһилик, пийазлиқ гөш қорумиси» ни тәййарлаш усулини чүшәндүриду.
бу тамақ үчүн керәклик болған материйаллар төвәндикичә:
- бир көргәзмә пақлан гөши
- бир данә беһи
- икки қошуқ сериқ май
- анар шәрбити
- 250 гирам пийаз
- қизилуч
- қаримуч
- чөл рәйһини
- туз
- шекәр
бу тамақниң қандақ етилидиғанлиқини, баш ашпәз – ашпәзлик сәнити тәтқиқатчиси һөрмәтлик йунус әмрә аккор әпәндимниң чүшәндүрүши арқилиқ силәргә тонуштуруштин бурун, силәрни дәнизли вә памукқәләни қисқичә айландуруп чиқмақчимиз.
