Bucătăria Palatului Otoman - 25

În episodul din această săptămână al emisiunii noastre, în cadrul căreia vă prezentăm rețetele excepționale din bucătăria Palatului Otoman, vom merge la Bilecik - orașul în care a fost fondat Imperiul Otoman. Aici, pe malul lacului Pelitozu voi pregăti unul dintre preparatele capodopere ale bucătăriei otomane - Tocana cu caise.

Ingrediente:

500 g – coaste de miel

15 - arpagicuri

3 linguri - unt

10 - caise uscate

5-6 -  cuișoare

1 - bețișor de scorțișoară

3 linguri - melasă

sare

piper negru

2 căni - apă

Gătește bucătarul – șef, cercetător cultural Yunus Emre Akkor. La începutul emisiunii vă vom duce într-un scurt tur prin Bilecik.