Bucătăria Palatului Otoman - 24

În episodul din această săptămână al emisiunii noastre, în cadrul căreia vă prezentăm rețetele excepționale din bucătăria Palatului Otoman, vom merge la Kutahya renumită pentru vechile sale conace și pentru ceramică de faimă mondială. În orașul antic Arizonai vom găti iarba grasă (Portulaca oleracea) cu năut.

Ingrediente:

150 g de carne de vită  tocată

iarba grasă (Portulaca oleracea)

2 morcovi

2 linguri de orez

1 ceapă mare

2 linguri de năut

1 cană de ulei de măsline

sare

piper negru

Gătește bucătarul – șef, cercetător cultural Yunus Emre Akkor. La începutul emisiunii vă vom duce într-un scurt tur prin Kutahya.