موغلا یکی از مراکز مهم تولید عسل در ترکیه و جهان

آیا می‌دانید که حدود یک چهارم عسل ترکیه در استان موغلای ترکیه تولید می‌شود؟

عسل از اعصار اولیه بدین‌طرف به‌عنوان یکی از مهمترین منابع تغذیه بشر تلقی می‌شود. بخش مهمی از تولید عسل جهان و ترکیه از استان موغلا تامین می‌شود. این منطقه با زمستان معتدل در طول سال برای پرورش دهندگان زنبور منبع نامحدود استفاده از انواع گل‌های معطر را فراهم می‌سازد. باغ‌های بزرگ مرکبات و بادام استان موغلای ترکیه نیز از نظر پرورش زنبور و تولید عسل در این منطقه حائز اهمیت فراوانی است. استان موغلا از نظر وجود درخت عنبر سائل نیز یکی از مناطق غنی و بی‌نظیر ترکیه است. صمغ درخت عنبر سائل آناتولی که یک درخت بومی بوده و به مقدار فراوانی در شهرستان‌های موغلا می‌روید، با خاصیت ضدعفونی کننده خود محصولی بسیار ارزشمند است. ولی محصول اصلی و اساسی استان موغلا به علت وجود جنگل‌های وسیع و انبوه کاج ، عسل کاج می‌باشد.

تولید عسل کاج در استان موغلا قدمتی به اندازه تاریخ‌چه این استان دارد. عسل کاج موغلا در پی مکیده شدن صمغ درختان بومی کاج قرمز این منطقه توسط زنبورهای عسل تولید می‌شود. فصول سال و شرایط زیست محیطی معمولا ویژگی های ساختاری داخل عسل را تغییر می‌دهد، ولی عسل کاج موغلا را می توان برای مدت طولانی بدون اینکه قوام آن از دست برود، شکرک زده حتی منجمد شود، نگهداری کرد. بیش از نیمی از عسل‌های صادراتی ترکیه را عسل کاج تشکیل می‌دهند. عسل کاج موغلا برای مدت طولانی کریستالیزه نمی‌شود، از این رو در بخش‌های پزشکی و مواد غذایی کاربرد وسیعی دارد. عسل کاج موغلا با رنگ تیره خود سرشار از ویتامین‌هایی مانند: آهن، منگنز و روی بوده و با این ویژگی از دیگر عسل‌ها تفکیک می‌شود. تحقیقات انجام یافته ثابت کرده است که عسل تولید شده در استان موغلای ترکیه اثرات ضد میکروبی قابل توجهی دارد.