نشانه‌های جغرافیایی ترکیه - پنیر کپک‌دار جیویل ارزروم

پنیر  کپک‌دار جیویل ارزروم که نامش را از استان ارزروم در منطقه آناتولی شرقی ترکیه گرفته است، با همت اتاق بازرگانی ارزروم از سال 2010 در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه قرار گرفته است. این پنیر با افزودن مخمر به شیر بدون چربی با اسیدیته بالا تهیه می شود. شیر تخمیر شده را  به اندازه ای هم زده و مخلوط میکنند تا حالت خمیری شکل به خود میگیرد سپس خمیر را ورز داده و آویزان می‌شود. پنیر کپک‌دار جیویل پس از  رسیدن به صورت تازه یا در آب نمک مصرف می شود. کپک آبی-سبز ی که در طول رسیدن ایجاد می شود طعم و عطر خاصی به پنیر می بخشد. پنیر کپک زده و نان لواش طعم جدا نشدنی سفره های صبحانه ارزروم است.