طرز تهیه تاس کباب

در برنامه این هفته طرز تهیه "تاس کباب" یا کباب تابه ای را برایتان آموزش خواهیم داد. این غذای لذیذ یکی از محبوب ترین غذاهای مطبخ عثمانی بوده است. تاس در ترکیه به معنای تابه است. از آنجایی که این غذا در آن دوران در تابه های مسی پخته می شد، به کباب تابه ای شهرت یافته است. امروزه نیز برخی رستوران ها این غذا را به روش قدیم طبخ می کنند. تاس کباب که پخت آن بسیار آسان است، در کنار پوره سیب زمینی و یا پلو سرو می شود. اگر آماده باشید برویم سراغ طرز تهیه تاس کباب!

مواد لازم برای تهیه تاس کباب یا کباب تابه ای

نیم کیلو گوشت بره

یک قاشق غذاخوری روغن مایع

2 قاشق غذاخوری کره

یک عدد پیاز خرد شده

1 عدد هویج

یک عدد سیب زمینی

4 حبه سیر

2 قاشق رب گوجه فرنگی

3 لیوان آب جوش

½ قاشق نمک

و فلفل سیاه به مقدار لازم

اکنون نوبت می رسد به طرز تهیه تاس کباب

ابتدا روغن مایع را در تابه ریخته و کره را اضافه می کنیم. پس از آب شدن کره، گوشت ها را داخل تابه می ریزیم. در شعله متوسط تا زمانی که آب گوشت ها کشیده شود، می پزیم. سپس پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم. چند دقیقه بعد سیرها را اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را با مواد تفت می دهیم. سپس آب جوش را در تابه می ریزیم. در آخرین مرحله نیز سیب زمینی و هویج که کمی بزرگ خرد کرده ایم را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم. سپس با افزودن نمک و فلفل سیاه به غذا لذت بیشتری می دهیم. درب تابه را گذاشته و به مدت 30 دقیقه می پزیم.

پس از اینکه گوشت ها و سبزی های تاس کباب کاملا پخت، در ظرفی دیگر سرو می کنیم. نوش جان.