Az egészségtelen ételek a környezetet is károsítják

A szakértők már hosszú évek óta felhívják a figyelmet az olyan élelmiszerek egészségre gyakorolt káros hatásaira, mint a hamburger, sült krumpli és a pizza.

Ausztrál és új-zélandi tudósok kutatása szerint a feldolgozott, cukros, zsíros és sült ételek a környezetet is károsítják.

A kutatás során 20 olyan tudományos tanulmány adatait használták fel, amelyek az élelmiszer-előállítási folyamatok környezeti hatásával foglalkoztak. Látható volt, hogy az emberi egészségre ártalmasnak tartott élelmiszerek a környezetet és az éghajlatváltozást is negatívan befolyásolják.

Az ilyen élelmiszerek gyártási folyamata során sokkal több üvegházhatású gáz keletkezik, mint más élelmiszerek esetében. A feldolgozott élelmiszerek csomagolásához használt anyagok is metángázt szabadítanak fel, miközben lebomlanak a természetben.

A globális szén-dioxid-kibocsátás egynegyedét az élelmiszer-fogyasztás teszi ki.

Új-zélandi adatok szerint a hús, a tenger gyümölcsei és a tojásalapú élelmiszerek előállítása az összes élelmiszer-kibocsátás 35 százalékát teszi ki.

A magas arányban feldolgozott élelmiszerek, például a péksütemények szintén fokozott szén-dioxid-kibocsátást idéznek elő.

A szakértők az ember és a környezet egészségének védelme érdekében is egészséges ételek fogyasztását javasolják, ellenkező esetben arra figyelmeztetnek, hogy nem lehet majd kielégíteni a világ növekvő lakosságának élelmiszer-szükségletét, és a klímaválság még súlyosabb méreteket ölthet.