Prodotti turchi con indicazione geografica - Pişmaniye

L'ufficio brevetti turco ha registrato un’indicazione geografica per “Pişmaniye di İzmit”, che prende il nome dalla provincia Izmit, in seguito alla domanda presentata nel 2001 dalla Camera degli artigiani di Kocaeli.

Pismaniye, prodotto dai chef locali dal 1940, e’ un dolce formato da sottili filamenti prodotti mescolando farina tostata nel burro in zucchero filato.  Questa miscela, che viene riscaldata fino a 180 gradi, viene raffreddate e diluita da 5-6 persone con uno spaciale metodo chiamato “çektirme”.