Che ne sapete voi?

Sapete che uno dei formaggi più buoni al mondo è il Gruyere di Kars?

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Che ne sapete voi?

A Kars, che si trova nella regione dell'Anatolia orientale della Turchia, viene prodotto un tipo di Gruyere, che prende il nome dalla regione svizzera del Gruyere, e questo formaggio, chiamato Gruyere di Kars ha un sapore conosciuto in tutto il mondo.

Durante la guerra russo-ottomana del 1878, la città di Kars fu occupata dai russi. Uno svizzero chiamato David Moser, venne a Kars su invito dello Zar in questo periodo, e vide che la regione aveva caratteristiche idonee per la produzione del Gruyere svizzero e fondò il primo caseificio nel villaggio di Bogatepe, situato su un altopiano.

Dopo la fine dell'occupazione nel 1918, David Moser vendette il suo caseificio ad un tedesco di nome Alexander Kaiser e lasciò Kars.

Kaiser fece nuovi esperimenti nella produzione di formaggio nella regione e di conseguenza a Kars è nato il Gruyere con i buchi, e l’unico.

Dopo il riconoscimento della produzione casearia come settore commerciale durante il periodo della Repubblica, il villaggio di Bogatepe si concentrò interamente sulla produzione di formaggio.

Oggi il Gruyere di Kars prodotto a Bogatepe è diventato uno dei formaggi più deliziosi e nutrienti al mondo.



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