Prodotti turchi con indicazione geografiche

Le "polpette di Tekirdağ", prende il nome dalla città industriale e portuale nella regione turca della Tracia,  Tekirdağ  fanno parte della lista dei  prodotti con indicazione geografica della Turchia nel 2020 con la domanda fatta  dalla Camera di commercio e industria di Tekirdağ. Le polpette Tekirdağ, a base di carne di bovini nutriti con piante specifiche della regione, hanno una storia di circa 100 anni. Nella preparazione delle polpette, oltre alla carne di manzo fatta riposare per 24 ore, si utilizza pane di grano raffermo cotto a legna, cipolla rossa e aglio, olio di rognone, cumino, pepe nero e sale .Dopo l'impasto, il composto viene lasciato riposare in frigorifero per un giorno. Le polpette, che vengono tagliate a fette di piccole dimensioni uniche, vengono cotte su griglie di lamiera ondulata utilizzando la carbonella, rigirandole continuamente, fino a quando non assumono il colore di marrone chiaro. Salsa piccante, peperoni e pomodori arrostiti, cipolle affettate e prezzemolo vengono serviti con le polpette di Tekirdağ.