Ενδιαφέρουσες πληροφορίες (25-2023)

Ξέρετε ότι το καλύτερο σκόρδο στον κόσμο καλλιεργείται στην Τουρκία;

Το σκόρδο που ορισμένοι δεν το αγαπούν λόγω της ιδιαίτερης μυρωδιάς του, είναι απαραίτητο στοιχείο πολλών κουζίνων του κόσμου χάρη στη νοστιμιά που προσδίδει στα φαγητά. Εδώ και αιώνες αποτελεί βασικό συντελεστή του τουρκικού τραπεζιού αλλά και θεραπευτικό στοιχείο πολλών ασθενειών. Το δε σκόρδο Taşköprü (Τάσκιοπρου), το οποίο καλλιεργείται στην ομώνυμη περιοχή της επαρχίας Kastamonu στην Τουρκία και περιγράφεται ως λευκός χρυσός από τους ντόπιους, θεωρείται το καλύτερο σκόρδο στον κόσμο από άποψη ποιότητας.

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του σκόρδου Taşköprü είναι ότι αποτελείται από σαρκώδεις και γερές σκελίδες και μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς να χαλάσει. Είναι η μοναδική ποικιλία σκόρδου που διατηρεί τη φρεσκάδα του για οκτώ μήνες αφότου βγει από το χώμα. Η μυρωδιά του είναι έντονη και η γεύση πιο πικρή από άλλα σκόρδα. Είναι όμως και το πιο πολύτιμο σκόρδο από ιατρική άποψη.

Η σύνθεση του σκόρδου Taşköprü είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Αυτή η ποικιλία σκόρδου που έχει τις υψηλότερες τιμές σε μαγγάνιο, βιταμίνες B1, B6, C, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, καθώς και σίδηρο, θείο και άρωμα, είναι επίσης ασυναγώνιστο με την περιεκτικότητά του σε σελήνιο, το οποίο είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό. Το σελήνιο, το οποίο είναι αντικαρκινικό και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης, είναι σχεδόν ανύπαρκτο σε άλλα σκόρδα. Το σκόρδο του Taşköprü καταπολεμά στειρότητα, κοντό ανάστημα, τριχόπτωση και είναι επίσης αποτελεσματικό ενάντια σε ορισμένα βακτήρια και ιούς. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων που παρέχουν οι ουσίες που περιέχει, χρησιμοποιείται συχνά στον τομέα της φαρμακοβιομηχανίας.

Τα οφέλη του σκόρδου Taşköprü περιλαμβάνουν την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και τη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και την απόφραξη, εξισορροπεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αυξάνει την όρεξη και διευκολύνει την πέψη. Απολυμαίνει το στομάχι και τα έντερα και καταστρέφει τα επιβλαβή βακτήρια. Κάνει καλό στις παθήσεις της τραχείας και την βρογχίτιδα. Συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία των νεφρών. Επουλώνει πληγές και σπυριά. Είναι αποτελεσματικό σε περιπτώσεις δηλητηρίασης. Για να επωφελούμαστε από αυτά τα οφέλη του σκόρδου, θα πρέπει να τρώμε 2-3 σκελίδες καθημερινά. Ωστόσο, τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση συνιστάται να καταναλώνουν σκόρδο με προσοχή.