Γεύσεις του Παλατιού (23)

Για το σημερινό μέρος αυτής της εκπομπής όπου σας παρουσιάζουμε μοναδικές συνταγές της κουζίνας του Οθωμανικού παλατιού, θα πάμε στο Odunpazarı (Οντούνπαζαρι) τον παλαιότερο οικισμό του Εσκίσεχιρ. Ο σεφ Γιουνούς Εμρέ Άκκορ, στην όχθη του ποταμού Porsuk, θα φτιάξει Ayranlı Sac Kebabı που είναι αρνίσιο κρέας μαγειρεμένο με αϊράνι.

Υλικά:

1,5 κιλό αρνίσιο κρέας κομμένο σε κομματάκια
150 γραμ. βούτυρο

3 φλιτζάνια αϊράνι

1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Στο βίντεο μπορείτε επίσης να δείτε πλάνα από Odunpazarı Eskişehir.