Consumo los productos según la temporada

En el episodio de hoy de nuestro programa, les presentaremos un tema que concierne tanto a nuestra salud como al acceso de las generaciones futuras a alimentos seguros. Empezamos diciendo: "Como según la temporada porque"

No hace mucho, hasta el último cuarto del siglo XX, la mayoría de la población mundial vivía en zonas rurales. También era más fácil que hoy para las personas que vivían en zonas rurales o cerca de ellas, donde la principal fuente de ingresos era la agricultura y la ganadería, acceder a verduras y frutas frescas. Sin embargo, a medida que las ciudades crecieron y los pueblos se vaciaron, la situación empezó a cambiar. Cuando a esto le sumamos el rápido aumento de la población, parecía inevitable que los productos agrícolas se produjeran industrialmente en lugar de métodos tradicionales.

Las quejas que escuchamos y utilizamos a menudo, como "¿dónde están esos tomates viejos?", no son injustas. Porque ahora las frutas y verduras se producen principalmente en invernaderos, no en el campo. Cada vez encontramos menos frutas y verduras de temporada que maduran al sol, se cosechan cuando llega el momento y se consumen rápidamente poco después de la cosecha. Entre los inconvenientes de esta situación para nuestra salud destacan dos puntos. En primer lugar, el valor nutricional de los productos agrícolas cultivados en entornos artificiales es bajo. En segundo lugar, los residuos de pesticidas son más comunes en los alimentos de este tipo de producción.

Un peligro más grave para nuestra salud es que los conservantes y productos químicos que se encuentran en muchos alimentos consumidos fuera de temporada debilitan nuestro sistema inmunológico al dañar los microorganismos beneficiosos de la flora intestinal. Las frutas y verduras producidas en temporada y de forma natural son extremadamente importantes para la inmunidad gracias al alto contenido de fibra que contienen.

Al final de nuestras palabras, toquemos brevemente cómo las frutas y verduras que se producen de forma no natural y llegan a nuestras mesas amenazan nuestro futuro. La energía y el agua consumidas en las etapas de producción, recolección, almacenamiento y envasado en entornos artificiales son valores tomados prestados de las generaciones posteriores. Desafortunadamente, es obvio que, si no mostramos sensibilidad desde la producción hasta el consumo, no podremos reemplazar lo prestado. Luego, dejamos tu presencia por hoy diciendo: "Como según la estación porque me preocupo por mi planeta y mi salud".