El 'Kumru' de Izmir

Fecha de Inscripción: 07.12.2017

Izmir la tercera ciudad más grande de Türkiye, la ciudad más grande de la Región de Egeo, es una ciudad que surge adelante con sus platos originales. El ‘Kumru de Izmir’ que se echó entre los Productos con Indicación Geográfica de Türkiye en 2017 es uno de ellos con el recurso hecho de la Cámara Comercial de Izmir. El ‘Kumru de Izmir’ es una forma de pan de bocadillos con el tamaño de mano utilizado para el simit (rosca o bagel) conocido como ‘Gevrek’ por parte del pueblo local. El pan tomó este nombre de Kumru ‘Paloma’ en español por su similitud al cuerpo de pájaro con su forma que se adelgaza hacia sus picos y su forma más ancha al centro. Dentro de este pan de palomas con sésamo producidos con el uso de la levadura de garbanzo, se ponen el queso tulum de Izmir, el tomate y el pimiento verde. El ‘Kumru de Izmir’ que se come regularmente todo el día, se transformó en un plato servido caliente pomniendo la salchicha, gruyer, tomate cocinado asando sobre el carbon a causa del efecto de los centros turísticos regionales.