El Queso Tulum de la Dolina Karaman Divle
El queso Tulum se produce en casa mezclando la leche de vacas, cabras y ovejas alimentadas en la meseta y los pastos de la región y se almacena en la parte de la cueva de casi 150 metros de largo de la Dolina Divle
Fecha de registro: 08.12.2017
Tras la solicitud del municipio de Karaman, el “Queso Tulum de la Dolina Divle” se unió a los productos registrados geográficamente de Turquía en 2017.
"La Dolina Divle" en el distrito de Ayrancı de la provincia de Karaman, ubicado en la región de Anatolia Central, concede su nombre al queso Tulum específico de la región.
El queso Tulum, que se produce en casa mezclando la leche de vacas, cabras y ovejas alimentadas en la meseta y los pastos de la región, se almacena en la parte de la cueva de casi 150 metros de largo de la Dolina Divle.
La flora de moho, que domina la cueva durante siglos, permite madurar el queso de las pieles de cabra y cordero. El queso Tulum, que se guarda en la cueva durante 5-6 meses, se convierte adecuado para consumir cuando su parte superior alcanza el color rojo ladrillo.
