El nuevo sabor de Gaziantep: simit bayıldı - la rosca desmayada

El panadero y maestro de las roscas, Ömer Aksu, convirtió la tradicional rosca turca, elemento favorito de los desayunos, en un entero plato combinándolo con el famoso 'imam bayıldı' de la cocina turca, traducido literalmente como el ‘imán desmayado’. (Se dice que al imán le gustó tanto este plato que desmayó la primera vez que lo probó, de allí proviene el nombre).

Para preparar esta deliciosa comida, que denominó como 'simit bayıldı' (rosca desmayada), primero hay que partir en dos la rosca. Luego se coloca berenjena asada mezclada con yogur natural y carne picada a la sartén en la mitad de abajo. 

Después, se coloca la mitad de arriba de la rosca y también esta se cubre con la mezcla de berenjena y yogur y la carne picada. El último toque se le da con pimienta roja tostada en mantequilla y perejil.

Aksu dijo esto sobre el plato que creó: “Normalmente, la rosca es algo que se toma como desayuno. Nosotros hicimos algo innovador y lo convertimos en un plato que se puede comer en el almuerzo o la cena. Así creamos el plato simit bayıldı. Recurrimos para obtener el patente de este nuevo sabor”.

Aksu agregó que este nuevo plato recibió gran interés y que hay alta demanda para el simit bayıldı.