El “kumru de Izmir” es la comida callejera indispensable de los que buscan sabor
El sabor de la calle protegido por el registro de indicación geográfica, el kumru de Izmir se puede consumir frío o caliente en todas las comidas del día
El pan de kumru (kumru significa paloma), que se prepara con levadura de garbanzo en las panaderías de la ciudad, recibe este nombre porque se parece al cuerpo del pájaro en su forma, con la parte central más ancha y afinándose hacia los extremos.
El kumru de Izmir se puede servir como un bocadillo frío o como un bocadillo caliente con salchicha frita, salami y queso cheddar poniendo queso Tulum de Izmir, tomate y pimiento verde en el pan de sésamo, que es su característica más importante.
Se dice que el kumru caliente, que se prepara desde hace unos 150 años, se generalizó a partir de la década de 40.
Se encuentra entre los sabores callejeros de marca de Çeşme, el principal centro turístico de Izmir.
El kumru de Izmir, que fue registrado con indicación geográfica por la Oficina de Patentes y Marcas de Turquía en 2017 con la iniciativa de la Cámara de Comercio de Izmir.
