¿Sabían que el boquerón es un pescado de especial importancia en Türkiye?

El boquerón /hamsi, en turco), conocido y cocinado en muchos países del mundo, tiene una importancia especial en la región del Mar Negro de Türkiye. El boquerón es una de las primeras cosas que vienen a la mente cuando se menciona el Mar Negro en Türkiye, y es una fuente de alimento indispensable para la gente del Mar Negro. Aunque se caza en todo el mundo, no se ha integrado en la vida de la población local en ningún lugar como en el Mar Negro. En la región del Mar Negro, el boquerón no solo es una fuente básica de ingresos para los pescadores, sino también un símbolo. La gente del Mar Negro, especialmente los que viven en las zonas costeras, utilizan el boquerón en canciones, proverbios, modismos, burlas, es decir, en casi todos los aspectos de la vida. El boquerón es una fuente de inspiración en la vida de la gente del Mar Negro, desde la música hasta la literatura, desde el folclore hasta la política, desde la economía hasta el deporte.

En la región oriental del Mar Negro, en la segunda semana de octubre, los pescadores se hacen a la mar recitando oraciones y sacrificando para cazar boquerón. Aunque es amado y consumido en todas las regiones de Türkiye, la mayoría de sus comidas se preparan en esta región como parte invariable de la cocina y la cultura del Mar Negro. Boquerones al horno, boquerón al vapor, boquerones fritos, arroz con boquerones, sopa de boquerones, albóndigas de boquerones, ensalada de boquerones, pastel de boquerones, pita de boquerones, pan de maíz con boquerones son algunos de estos platos. Aparte de la comida, hay arroz con leche de boquerones, baklava de boquerones e incluso mermelada de boquerones. En la cultura del Mar Negro, se espera que las muchachas en edad casadera sepan cocinar arroz con boquerones.

En definitiva, en Türkiye podemos decir que el boquerón es pequeño pero su cultura es grande.