¿Sabían que la delicia turca tiene una historia de cientos de años?

La delicia turca (Turkish Delight, lokum, en turco), que era una parte importante de la cocina palaciega en el período otomano, tiene una historia de cientos de años. Se estima que el dulce 'abhisa', que consumían con frecuencia los sasánidas que gobernaron el Imperio Persa entre el 226 y el 652 a.C., es el origen de la delicia turca.

La delicia turca, que fue redescubierta en la geografía de Anatolia presumiblemente en el siglo XV, se convirtió en un sabor muy famoso y buscado en el siglo XVII. En el siglo XVIII, comenzó a ser reconocido en Europa a través de los viajeros y se hizo popular en todos los países a los que llegó. Con el aumento de la demanda, comenzó la producción en masa en el Imperio Otomano en 1777. En el principio, la delicia turca, que se producía mezclando miel, jarabe de frutas y harina, ha sufrido un cambio de sabor hasta hoy con la invención del almidón y el azúcar refinado.

La delicia turca generalmente se sirve con café turco. Recientemente, la delicia turca, que se ha consumido en lugar de azúcar durante la hora del té, también se consume como un refrigerio satisfactorio entre galletas. Hoy en día, la delicia turca, que se produce con nueces, avellanas, pistachos, canela, rosas y frutas, es uno de los hermosos obsequios preferidos como el miembro más dulce de la cocina turca.