土耳其特色产品 42   贝帕扎勒葡萄叶卷饭和菜包饭

注册日期：2022年5月20日

土耳其首都安卡拉的贝帕扎勒镇以其饮食文化及历史和旅游特色备受瞩目。贝帕扎勒葡萄叶卷饭和菜包饭经镇政府 2022 年申请，被列入土耳其地方特色产品名录。 葡萄叶卷饭的馅料用大米、羊肉馅、洋葱和小葱、欧芹、莳萝、辣椒面、黑胡椒粉、番茄酱、盐和柠檬汁等制成。柠檬汁也可以用葡萄汁或李子浆来代替。过去除日常生活外，在婚礼和节日等特殊场合食用的葡萄叶卷饭，使用的是当地薄而无脉的葡萄叶。 如果使用的是腌制的葡萄叶，应在头一天晚上将叶子浸泡在水中，去除多余的盐分，彻底清洗干净。 把馅料放到葡萄叶上，然后把叶子卷起来。把所有葡萄叶和馅料卷完后，将葡萄叶卷饭摆到一个深锅里。加上适量的水，用小火煮30分钟。之后就可以配上饮料和酸奶享用这一地方特色美食了。