土耳其特色产品12：贝布尔特奶糕

注册日期：2021年1月11日

奶糕，是位于土耳其的黑海和东安纳托利亚地区交汇处的贝布尔特市特有的一种使用薄面皮，并在其上面浇上牛奶糖浆制成的甜点。经贝布尔特市政府的申请，2021年被列入土耳其地理注册产品名录。奶糕的制作需要牛奶，黄油，鸡蛋和面粉等原料。经过发酵的面团中加入淀粉，擀成15份薄面皮。将已炒好的榛子撒在已被放置在托盘上的面皮上，再往上涂上一层黄油，并以大三角的形状切块，之后在烤箱180°的高温中烤20至25分钟。从烤箱取出后去除多余的油层，在此期间牛奶和糖相混合成糖浆状，并在冷却后倒入奶糕的上面。贝布尔特奶糕又香又脆，既不很硬也不太软。奶糕表面呈亮粉色，内部呈黄白色。 在贝布尔特地方，特别是在节假日、婚礼和请柬活动中供宾客们食用。