Географски регистрираните продукти на Турция

Град Батман, който е разположен в Югоизточен Анадол в Турция е известен не само със своите петролни съоръжения, но и с кулинарията си. Батманската баница, която бе включена в географски регистрираните продукти на Турция с инициативата на Дирекцията за култура и туризъм на провинция Батман през 2017 година, е сред незаменимите закуски и деликатеси на Батман. Необходимите продукти за тестото са: брашно, олио, кисело мляко, сол и топла вода, а за плънката са необходими: нискомаслена кайма, лук и магданоз и различни подправки по избор. Тестото се омесва добре и се оставя да престои за около 30 минути, а след това се разделя на равни парчета с големината на орех. С помоща на точилка се точат кори с диаметър от 10 сантиметра. В единия край на всяка кора се сипва по 1 с.л. от плънката, а след това тестото се затваря под формата на полумесец и краищата се притискат с пръст за да не излезе плънката при пържене. Батманските банички се запържват до златисто и от двете страни в подходящ съд със загрято олио. Готовите банички се сервират топли с чаша ароматен чай или айрян.