Любопитни факти - 16 / 23

Знаете ли, че Турция, която е една от водещите производители на домати в света, се запознала с доматите доста късно?

Доматът, произхождащ от високите планини в западните части на Южна и Централна Америкаи се разпространява из целия свят в рамките на четири века след откриването на Америка от Колумб, в края на ХV век. Европейците се възхищавали на красотата на домата, ползвали го само за декорация на градините си, но не смеели да го ядат до ХVI век, защото вярвали, че бил отровен.

Доматите се появяват в османската кухня едва два века по-късно. Първите сведения за доматите в Анадола са открити в разходните сметки и счетоводни записи на двореца през 1723 г. Първите домати, които навлизат в османската кухня, са доматите от сорта чери. Доматът чери на турски, „frenk elması“, означава „френска ябълка“, се консумира само докато е зелен и заема мястото си на трапезата, като супа, маринован, пълнен или туршия. Червените домати се приемали за развалени и се изхвърляли. Червени плодове на растението започват да се използват масово като източник на храна едва през ХIХ век. След известно време доматите стават един от незаменимите продукти на османската кухня. Хората събирали изхвърлените червените домати, които се приемали за негодни от османския дворец и ги консумирали след като ги смачквали и добавяли малко сол. Твърди се, че така доматеното пюре е влязло в турската кухня.

Производството на домати в Турция започва след Първата световна война в Адана и Тракия и за кратко време се разпространява в цялата страна. Днес доматите са незаменим продукт на турската кулинарна култура и Турция е една от най-големите производители на домати в света.