Географски регистрираните продукти на Турция

Най-големият град в Турция по площ, столицата на селджукската държава, Коня, е известен и с бонбоните си, които се произвеждат от 1950 година. Бонбоните на Коня, които бяха регистрирани като продукт с географско означение през 2019 година по заявлението на търговската камара на Коня и които са известни сред населението като "Бонбоните на Мевляна" са обикновено бели на цвят, с гладка повърхност и въпреки твърдия си като скала вид се разтапят лесно в устата. При производството на тези бонбони определено не се използват изкуствени подсладители като глюкоза, а се използва кристална захар, вода, лимонена киселина и аромат на бергамот. Съотношението на захарта трябва да бъде най-малко 94%. Една от отличителните черти на бонбоните на Коня е техниката на избелване. В процеса на избелване, извършван по време на производството, към продукта се добавя въздух, което оголемява обема на бонбоните. Готовата смес оформена на руло се нарязва на парчета, които отлежават за определен период от време. На този етап; Бонбоните се прескът редовно с вода, за да може при консумация да се топят с лекота в устата. Този процес изисква специални умения и е от голямо значение тъй като при най-малка грешка бонбоните ще кристализират и ще станат лепкави.